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<\/span><\/div><\/div><\/div>Sabina DOP<\/p>\n<\/div>
Ein \u00d6l, so alt wie sein Land<\/h2><\/div>Die Sabina ist eines der \u00e4ltesten Olivenanbaugebiete Italiens: Der Olivenanbau reicht bis in die R\u00f6merzeit zur\u00fcck. Dieses \u00d6l repr\u00e4sentiert eine jahrtausendealte Geschichte aus \u00fcberliefertem Wissen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
Im Herzen von Latium stellt die Sabina eines der \u00e4ltesten und prestigetr\u00e4chtigsten Olivenanbaugebiete Italiens dar. Hier begleitet der Olivenanbau seit Jahrtausenden das Leben der lokalen Gemeinschaften, pr\u00e4gt die Landschaft und bewahrt landwirtschaftliche Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. <\/p>\n
Das \u00d6l Sabina DOP entsteht aus dieser Verflechtung von Natur, Geschichte und Kultur: ein Produkt, das Rom und sein Umland seit jeher versorgt und die Verbindung zur Hauptstadt und ihren authentischsten Wurzeln intakt h\u00e4lt. Seine st\u00e4ndige Pr\u00e4senz im t\u00e4glichen Leben, auf den Tischen und M\u00e4rkten macht es nicht nur zu einer gastronomischen Exzellenz, sondern auch zu einem Identit\u00e4ts- und Kultursymbol Latiums. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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<\/span><\/div><\/div><\/div>Sabina DOP, wie es entsteht<\/h2><\/div><\/div><\/div>Das OLIO SABINA DOP<\/strong> hat seine Wurzeln in der jahrtausendealten Geschichte eines einzigartigen Territoriums, in dem der Olivenbaum seit Jahrhunderten kultiviert wird und ein unverzichtbares Element der Landschaft und der lokalen Kultur darstellt. Die DOP-Bezeichnung erkennt offiziell die Qualit\u00e4t und Authentizit\u00e4t dieses \u00d6ls an, das Ausdruck eines Mikroklimas, von B\u00f6den und jahrhundertealten Traditionen ist, die die Sabina zu einem au\u00dfergew\u00f6hnlichen Land f\u00fcr die Produktion von nativem Oliven\u00f6l extra machen. Seit der Antike haben die lokalen Gemeinschaften sorgf\u00e4ltige Anbau- und Presstechniken entwickelt, die in der Lage sind, die organoleptischen Eigenschaften der typischen Sorten hervorzuheben. <\/p>\nDie Identit\u00e4t des Olio Sabina DOP<\/strong> ist eng mit den autochthonen Sorten verbunden, unter denen Sabina, Leccino und Raggia<\/strong> hervorstechen, die dem Produkt Ausgewogenheit, ein fruchtiges Aroma und eine Harmonie der Aromen verleihen. Das Lastenheft garantiert die sichere Herkunft der Oliven und eine strenge Kontrolle der Produktionsprozesse, wodurch ein echtes \u00d6l von Exzellenz gew\u00e4hrleistet wird. Der Bezug auf die Sabina, der Name einer historischen Region und Symbol f\u00fcr Authentizit\u00e4t, unterstreicht die tiefe Verbindung zwischen Territorium, Tradition und Qualit\u00e4t: ein unnachahmliches \u00d6l, H\u00fcter des kulturellen und gastronomischen Erbes der Region. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/www.oliodiromaigp-sabinadop.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/immagine-sabina-dop-bottiglia-scaled.jpg\" "\\"bild-sabina-dop-flasche\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>Die organoleptischen Eigenschaften<\/h2><\/div><\/div><\/div>Im Geruch pr\u00e4sentiert sich das Olio Sabina DOP<\/strong> mit einer mittel-intensiven Fruchtigkeit, mit ausgepr\u00e4gten Noten von Artischocke, Mandel, frischem Gras<\/strong> und manchmal Ankl\u00e4ngen von Tomate<\/strong>. Im Geschmack unterscheiden sich eine Bitterkeit und eine Sch\u00e4rfe von variabler Intensit\u00e4t<\/strong>, die durch die bereits im Geruch wahrgenommenen pflanzlichen Noten harmonisiert werden, welche die Frische und Pers\u00f6nlichkeit betonen. Zum Zeitpunkt der Zertifizierung kann das \u00d6l F\u00e4rbungen von Gr\u00fcn bis Goldgelb<\/strong> annehmen, mit Nuancen, die sich im Laufe der Zeit nat\u00fcrlich ver\u00e4ndern. <\/p>\nChemisch-physikalische Eigenschaften<\/h4>\n
Die im Lastenheft f\u00fcr das Olio Sabina DOP<\/strong> festgelegten Konformit\u00e4tsparameter werden durch Laboranalysen \u00fcberpr\u00fcft und sind folgende:<\/p>\n\n- \n
S\u00e4uregehalt (ausgedr\u00fcckt in \u00d6ls\u00e4ure):<\/strong> \u2264 0,6 %<\/p>\n<\/li>\n- \n
Peroxidzahl:<\/strong> \u2264 14 mEq O2\/kg<\/p>\n<\/li>\n- \n
Mindestgehalt an \u00d6ls\u00e4ure:<\/strong> 68 %<\/p>\n<\/li>\n- \n
Tocopherole:<\/strong> \u2265 120 mg\/kg<\/p>\n<\/li>\n- \n
Gesamtpolyphenole:<\/strong> \u2265 200 mg\/kg<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\nSpektrophotometrische Indizes zum Oxidationszustand:<\/h4>\n\n- \n
K232:<\/strong> \u2264 2,50<\/p>\n<\/li>\n- \n
K270:<\/strong> \u2264 0,22<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\nDiese chemisch-physikalischen Parameter erm\u00f6glichen es, den Alterungszustand und die Frische des \u00d6ls<\/strong> zu bewerten, die Authentizit\u00e4t des Produkts sowie das Fehlen illegaler Raffinationspraktiken oder Kontaminationen zu garantieren und so die Exzellenz des Olio Sabina DOP<\/strong> zu best\u00e4tigen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"100-width.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2070","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oliodiromaigp-sabinadop.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2070","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oliodiromaigp-sabinadop.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oliodiromaigp-sabinadop.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliodiromaigp-sabinadop.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliodiromaigp-sabinadop.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2070"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.oliodiromaigp-sabinadop.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2070\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2075,"href":"https:\/\/www.oliodiromaigp-sabinadop.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2070\/revisions\/2075"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oliodiromaigp-sabinadop.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Im Herzen von Latium stellt die Sabina eines der \u00e4ltesten und prestigetr\u00e4chtigsten Olivenanbaugebiete Italiens dar. Hier begleitet der Olivenanbau seit Jahrtausenden das Leben der lokalen Gemeinschaften, pr\u00e4gt die Landschaft und bewahrt landwirtschaftliche Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. <\/p>\n
Das \u00d6l Sabina DOP entsteht aus dieser Verflechtung von Natur, Geschichte und Kultur: ein Produkt, das Rom und sein Umland seit jeher versorgt und die Verbindung zur Hauptstadt und ihren authentischsten Wurzeln intakt h\u00e4lt. Seine st\u00e4ndige Pr\u00e4senz im t\u00e4glichen Leben, auf den Tischen und M\u00e4rkten macht es nicht nur zu einer gastronomischen Exzellenz, sondern auch zu einem Identit\u00e4ts- und Kultursymbol Latiums. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div><\/div><\/div>Sabina DOP, wie es entsteht<\/h2><\/div><\/div><\/div>Das OLIO SABINA DOP<\/strong> hat seine Wurzeln in der jahrtausendealten Geschichte eines einzigartigen Territoriums, in dem der Olivenbaum seit Jahrhunderten kultiviert wird und ein unverzichtbares Element der Landschaft und der lokalen Kultur darstellt. Die DOP-Bezeichnung erkennt offiziell die Qualit\u00e4t und Authentizit\u00e4t dieses \u00d6ls an, das Ausdruck eines Mikroklimas, von B\u00f6den und jahrhundertealten Traditionen ist, die die Sabina zu einem au\u00dfergew\u00f6hnlichen Land f\u00fcr die Produktion von nativem Oliven\u00f6l extra machen. Seit der Antike haben die lokalen Gemeinschaften sorgf\u00e4ltige Anbau- und Presstechniken entwickelt, die in der Lage sind, die organoleptischen Eigenschaften der typischen Sorten hervorzuheben. <\/p>\nDie Identit\u00e4t des Olio Sabina DOP<\/strong> ist eng mit den autochthonen Sorten verbunden, unter denen Sabina, Leccino und Raggia<\/strong> hervorstechen, die dem Produkt Ausgewogenheit, ein fruchtiges Aroma und eine Harmonie der Aromen verleihen. Das Lastenheft garantiert die sichere Herkunft der Oliven und eine strenge Kontrolle der Produktionsprozesse, wodurch ein echtes \u00d6l von Exzellenz gew\u00e4hrleistet wird. Der Bezug auf die Sabina, der Name einer historischen Region und Symbol f\u00fcr Authentizit\u00e4t, unterstreicht die tiefe Verbindung zwischen Territorium, Tradition und Qualit\u00e4t: ein unnachahmliches \u00d6l, H\u00fcter des kulturellen und gastronomischen Erbes der Region. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div><\/div><\/div>Die organoleptischen Eigenschaften<\/h2><\/div><\/div><\/div>Im Geruch pr\u00e4sentiert sich das Olio Sabina DOP<\/strong> mit einer mittel-intensiven Fruchtigkeit, mit ausgepr\u00e4gten Noten von Artischocke, Mandel, frischem Gras<\/strong> und manchmal Ankl\u00e4ngen von Tomate<\/strong>. Im Geschmack unterscheiden sich eine Bitterkeit und eine Sch\u00e4rfe von variabler Intensit\u00e4t<\/strong>, die durch die bereits im Geruch wahrgenommenen pflanzlichen Noten harmonisiert werden, welche die Frische und Pers\u00f6nlichkeit betonen. Zum Zeitpunkt der Zertifizierung kann das \u00d6l F\u00e4rbungen von Gr\u00fcn bis Goldgelb<\/strong> annehmen, mit Nuancen, die sich im Laufe der Zeit nat\u00fcrlich ver\u00e4ndern. <\/p>\nChemisch-physikalische Eigenschaften<\/h4>\n
Die im Lastenheft f\u00fcr das Olio Sabina DOP<\/strong> festgelegten Konformit\u00e4tsparameter werden durch Laboranalysen \u00fcberpr\u00fcft und sind folgende:<\/p>\n\n- \n
S\u00e4uregehalt (ausgedr\u00fcckt in \u00d6ls\u00e4ure):<\/strong> \u2264 0,6 %<\/p>\n<\/li>\n- \n
Peroxidzahl:<\/strong> \u2264 14 mEq O2\/kg<\/p>\n<\/li>\n- \n
Mindestgehalt an \u00d6ls\u00e4ure:<\/strong> 68 %<\/p>\n<\/li>\n- \n
Tocopherole:<\/strong> \u2265 120 mg\/kg<\/p>\n<\/li>\n- \n
Gesamtpolyphenole:<\/strong> \u2265 200 mg\/kg<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\nSpektrophotometrische Indizes zum Oxidationszustand:<\/h4>\n\n- \n
K232:<\/strong> \u2264 2,50<\/p>\n<\/li>\n- \n
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